ウイークエンドケーキ

こんにちはルーシーです。いよいよ梅雨本番、昨日の晴天からは打って変わり朝から雨模様ですね。

さて、本日のおやつケーキは「ウイークエンドケーキ」

週末に家族と食べるために焼くケーキという意味で使われているネーミングです。ルーシー流にマイヤーレモンコンフィチュールを生地には混ぜ込み、てっぺんにはレモンアイシングをトロリとかけました。甘さの中に爽やかなレモンの香りと酸味、ジメジメ空気を吹き飛ばしたいこんな日にうってつけ。どんよりした頭も目が覚めますよ〜