バナナ&ココナツミルクアイス

こんにちはルーシーです。初夏の爽やかな暑さ、新緑鮮やかな川沿い散歩は今の時期ならでは。そして毎年やってくるツバメも盛んに巣作りをしていますよ、もう少しするとルーシーの庭にある大きな桜の木にいる青虫を餌に取りに来てはヒナたちに与えている親鳥をみることも!

さて、本日よりおやつシリーズのケーキに加え、完熟バナナとココナツミルクのアイスキャンデーを始めました。かわいい水玉カップに入ったスティックアイスなので、歩きながらのお供にぴったり、途中でカップに戻して片手を空けることもできますし、ええいと紙カップを破いてもオッケー!

トロピカルなココナツの香りが南の国を思い起こさせます。

完熟バナナとココナツミルクのアイスキャンデー200en
完熟バナナとココナツミルクのアイスキャンデー
200en

 

 

紅はるかのしっとりケーキ

こんにちはルーシーです。ここ数日は夏に逆戻りかのように昼間は蒸し暑い陽気ですが、この時期つい身体を冷やしてしまいがち。そんな時に風邪を引いたり腰痛も起こったりするので油断大敵です。特に明方は気温が下がりますから気をつけたいものです。

今日のような暑さの中、身体を温めながらもひんやりするのは冷たい豆乳チャイ。インドから直輸入の紅茶ハージマハールとシナモン、カルダモン、そして国産生姜のすりおろし、ブラックペバーときび砂糖でほんのり甘く仕上げました。

1cup:350en

そして先週から販売しております紅はるかのしっとりケーキが好評頂いております。自然栽培のサツマイモ、紅はるかを焼き芋にして生地に練り込み、トッピングにはレモン煮の角切りを散らして、まさにお芋祭りのパウンドです。特に紅はるかは乳酸菌との相性がよく、腸内フローラを増やしてくれるというデータもあります。ということは、ハニグルと一緒に食べると最強ののコンビになるわけですね。バターはニュージーランド産のグラスフェッドバターを使用しておりますので身体に優しく美味しい、Lucyのおやつの基本です。

紅はるかのしっとりケーキ
紅はるかのしっとりケーキ
1p:200en

いちじくのコンポート

こんにちはルーシーです。今、ルーシーの庭ではいちじくが真っ盛り、連日収穫が追いつかないほど。そこで赤ワインとレモン、未精製の甜菜糖でコンポートを作りました。お酒が苦手な人でもお子様でも大丈夫!アルコール分はすっかり飛んでいますので。とろりとした甘さの中に程よい酸味、丸ごといちじくの食感とジューシー感をぜひ味わって下さい。今が旬のいちじく、コンポートにできるのも今だけ。期間限定です!

いちじくコンポート300en
いちじくコンポート
300en

ウイークエンドケーキ

こんにちはルーシーです。いよいよ梅雨本番、昨日の晴天からは打って変わり朝から雨模様ですね。

さて、本日のおやつケーキは「ウイークエンドケーキ」

週末に家族と食べるために焼くケーキという意味で使われているネーミングです。ルーシー流にマイヤーレモンコンフィチュールを生地には混ぜ込み、てっぺんにはレモンアイシングをトロリとかけました。甘さの中に爽やかなレモンの香りと酸味、ジメジメ空気を吹き飛ばしたいこんな日にうってつけ。どんよりした頭も目が覚めますよ〜

ウイークエンドケーキ200en
ウイークエンドケーキ
200en

昭和なおやつその2

こんにちはルーシーです。昭和なおやつシリーズその2と題して、昔お母さんが作ってくれていたような寒天ゼリーを作ってみました。色の綺麗なピンクグレープフルーツ果汁と果肉も入っていますので、ツルンとした寒天とお口の中でジュワッと広がるジューシーな甘さと酸味は、蒸し暑いこの時期、とてもリフレッシュさせてくれます。寒天の食物繊維は脂の吸収をして体外に出してくれるスグレモノ、カロリーもゼロですがちゃんと小腹を満たしてくれますよ。見た目も懐かしさ漂うカタチにこだわりました。

寒天ゼリー
300en

 

本日のおやつケーキ

こんにちはルーシーです。

昼間は夏のように暑くなったり朝晩は寒いこの頃、体調を崩しがちな陽気のために風邪などひいていませんか?私は着るもの調節とか白湯を飲んで身体の中を冷やさないように注意しています。

またお店でも販売しているトゥルシー茶は免疫力を高め老化防止に抗酸化力もあり、こちらも毎日欠かせません。

さて、本日のおやつケーキはオレンジケーキ。タンカンのコンポートを乗せたしっとりなケーキ。中にも夏みかんマーマレードやタンカンコンフィチュール入り、柑橘の香り豊かな風味と食感になっております。1p:200円

オレンジケーキ
オレンジケーキ

自然栽培いちごも好評発売中、数量限定ですのでお早めにどうぞ。

 

 

昭和な、おやつ

ぶどうコンフィチュールのロシアケーキ
ぶどうコンフィチュールのロシアケーキ

こんにちはルーシーです。

今日は快晴、陽だまりにいるとじんわりあったかい暖房要らずのような陽気です。

今朝一番でお越し頂いたお客様からぽんかんの産地、高知県のどこですか?と問われて、即答できませんでしたので、ここで改めてお知らせしますね。

高知県高岡郡中土佐町久礼〜のsoranositaさんから購入しています。

他にも古代米やゆずなど魅了的な農産物のラインナップがあります。

さて、本日はお試し第一弾

なにかおやつになるようなお菓子はないかしら?との声にお応えしまして、昔懐かしいロシアケーキを焼いてみました。

真ん中のコンフィチュールは試作で作った山梨産の無農薬ぶどうです。

サクッとした外側からはクッキーのようでもあり、中はしっとりなパウンドで1つでも食べ応えのある焼菓子です。

1個150円