自然栽培の野菜と果物でコンフィチュール作りました
こんにちはルーシーです。
いよいよ待望のイチゴのシーズンがやってまいりました！「木村秋則と自然栽培の仲間たち」さんを通じて愛知県のみどりの里無門福祉会とものわという農業と福祉が融合した農園で無農薬無肥料で作られるイチゴが届きました。一般的なスーパーのイチゴとはまるで味も香りも違うこの美味しいイチゴを贅沢に使用して極上のコンフィチュールができました。
以前いちご狩りに行き、それこそもぎたてのイチゴを食べましたが、あまり美味しいとは思えなかったのはやはり、大量生産するために多くの肥料や水をやり、病気や虫害から農薬で守り人工的に作られていたせいだったのかと、改めて感じた次第です。実はルーシーの庭にもイチゴが今まさに花盛りを迎えており、青い実がそこかしこに成っています。小さなプランターと鉢植えですが、肥料も農薬も使わずに沢山の花をつけました。
いちごコンフィチュール
S:700en L:1300en
こんにちはルーシーです。
真冬に逆戻りの今日、うちの猫たちもどこで丸くなっているのやら？日向も見つからずかわいそうな外猫さんたちはどうしているのでしょう？春よ早く来い！
さてさて、今日はちょっとスペシャルなコンフィチュールのご紹介。
いつものキウイにあま～い練乳をとろりとのせたキウイミルクはいかがでしょう？ミルクと言っても乳製品は使わずに豆乳とココナツミルクで練乳を作りました。少し酸味のあるヘイワードキウイのグリーンに白い練乳のコントラスト、ふたを開けてスプーンを入れてぐるっと混ぜてマーブル模様にしたら、見た目もかわいく、美味しくて、ついつい食べちゃうやみつき感、ぜひお試しください。テイスティングもしております。今回限りの少量だけ限定数となっておりますのでお早目にどうぞ！
さて、ルーシーでは先週から木村さんちのドリフトリンゴが人気です。
ドリフトリンゴとは？
無農薬無肥料の木村さんちでも、お隣さんは農薬を使っている農園です、その境にあるリンゴにはどうしても影響があります。そんなリンゴの木のことをドリフトリンゴと言います。
ルーシーでは念のため「安心やさい」というホッキ貝の殻でできた洗浄剤に浸けて、皮を剥いて使用しています。
りんごの香りにバニラビーンズとラム酒、国産鬼ぐるみも合わせて香りと食感が色々楽しめるコンフィチュールになりました。こちらも今あるだけ、ですのでどうぞお早めにご来店くださいね。
新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
本日よりルーシー営業開始です！ここで耳寄り情報を。ちょっとワケありコンフィチュールが半額セールになっています。もう少しで賞味期限が切れますやら、過ぎちゃったもの。数量や種類は限定ですが、お得です。実際には1年くらいの消費期限がありますのでまだまだお召し上がり頂けますというワケ。本日もだいぶ出てしまいましたのでお早めに、この機会を是非お見逃しなく。
ピラカンサと南天のお飾り
初日の出
こんにちはルーシーです。クリスマスの本日Lucyは1周年を迎える事ができました！これもひとえに皆様のご支援とご愛顧の賜物と感謝致しております。今後とも、ますます美味しくて身体に優しくかわいいものをモットーにみなさまへお届けしたいと考えておりますので、どうぞよろしくお願い致します。
27日水曜日は年内最後、大好評の紅はるかのケーキはトッピングのお芋を増量して販売します。
なお年内は12/27(水)まで。新年は1/6(土)より営業致します。
こんにちはルーシーです。一段と寒さが増してきたこの頃、クリスマス前だというのにかなりの寒さに風邪をひいてしまいました。年に一度は、長引く咳が出て声が出なくなる風邪を引くのですが今年もです。今までは風邪をひくのは不養生がたたって…とマイナスのイメージが大きかった風邪って実は間違った身体の調整をするためのいわゆる自然治癒力の１つだったのです。特に咳は身体のずれた部分を元に戻して左右同じに直すとか、腰痛の元の背骨や骨盤のズレを直す役割を担っていたのですね。だから下手に薬を飲んで症状を抑えたりしてはいけないのです。
この話はまた次回にするとして…
さあ、お待ちかねのキウイが入荷して、美味しいコンフィチュールになりました。今回は丸い形の少し黄色味がかったゴールデンアップルという品種。長野の山里で丹精込めた無農薬栽培のキウイ。猿に取られまいと素早く収穫するお爺の姿を思い浮かべながら、香り付けにはレモンバームとシェリーをプラスしてさわやかな甘さと酸味が自慢の逸品です。
こんにちはルーシーです。
今日は少し寒さが緩んだ小春日和でしたね。なんやかんやで今年もあとひと月を切りました。そしてルーシーもおかげさまでもうすぐ1周年！ひとえに皆様のご支援とご愛顧の賜物と感謝しております。そこでルーシーからちょっぴりプレゼント。お買上げ頂いたお客様にマドレーヌをひとつプレゼントしています。その時によって、米粉だったり小麦粉だったりしますがバターはグラスフェッドバターを卵も使用していますので、アレルギーの方はごめんなさい。お許しくださいね。
奇跡のリンゴ(紅玉)
さて、大好評の「奇跡のりんご」昴林は残りわずかとなりました。次入荷の予定は今のところありませんので昴林はこれが最後かも…そんな中、紅玉が入荷しまして、かわいいピンクのコンフィチュールができました！自然栽培なので安心して皮も一緒にコトコト煮込んで赤い色が出ましたよ、黒いツブツブはバニラビーンズです。昴林より酸味がありますので、なんだか昔のりんごの味がします。自然栽培の野菜も同じなのですが、忘れかけてた昔の野菜の味、甘味や旨味、香りがするんです。この機会に滅多に入手できない木村秋則さんのりんごで作ったコンフィチュールを是非お試しください。
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こんにちはルーシーです。
冬の訪れは急速に一雨ごとに寒さが増してきます。身体を冷やさないよう、そして毒素の排出のために朝の舌磨きと白湯、ぜひ皆様もお試し下さい1日がとてもスムーズに展開しますよ。
さて、いよいよ木村秋則さんのリンゴが登場です。
今回は昴林という品種、以前は地元や会員の方にしか出回らなかった奇跡のリンゴが自由が丘にオープンした「木村秋則 自然栽培の仲間たち」さんで購入できるようになりました。リンゴというとよくコンビに使われるのがシナモンなのですが、Lucyでは敢えて使わず、ラムレーズンを漬けたラム酒とバニラビーンズでリンゴの香りとマッチするようにしています。リンゴとバニラの幸せな香りとでも申しましょうか？それはそれはドリーミーな気分にしてくれる瞬間です。バターを塗ったパンにもとても相性が良いかと！
なかなかお店にも入荷予定が定まらないそうです、Lucyでもこのコンフィチュールは今あるだけ。ぜひ一度お試しください。
こんにちはルーシーです。ルーシーの庭に前からあるピエール・ドロンサールという名前のバラは春に思い切り咲いたせいで秋には勢いがなくなっているのですが、今年新たにミニバラのアンティークローズ系のブルーオベイションとグリーンアイスをお店の脇に植えました。どちらも花の色が変化していく変わった品種です。朝晩と日中の寒暖差が大きい晩秋にはより花の色が濃くなり小さいながらも次々咲いてくれています。
さて秋も深まりルーシーの庭も収穫の秋、かぼちゃに柿にトマト⁈そしてマイヤーレモンも色づき始めました。そして待ちに待ったリンゴの季節、あの映画で有名な木村さんの農園で作られた奇跡のりんごがついに入荷しました！もうじき美味しいコンフィチュールになって登場しますよ。
秋の長雨がやっと一段落して今朝は眩しいほどの晴天ですね。本日は徳島県のむぎ青空プロジェクトさんから届いた自然栽培栗コンフィチュールのご紹介です。
この栗を剥く作業は本当に難儀なのですが、その甲斐あってとても美味しいコンフィチュールができました。栗100%で他の材料はテン菜糖とラム酒だけ。敢えて栗の食感を残してザクザク、ゴロゴロと栗そのものを楽しめる、もはやコンフィチュールというより栗のスイーツ。こっそり自分用のおやつに隠しておきたい、そんな存在になりそうな予感です
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徳島県産自然栽培栗コンフィチュール
S:650en L:1200en