こんにちはルーシーです。 “静岡産びわコンフィチュール” の続きを読む
ウイークエンドケーキ
こんにちはルーシーです。いよいよ梅雨本番、昨日の晴天からは打って変わり朝から雨模様ですね。
さて、本日のおやつケーキは「ウイークエンドケーキ」
週末に家族と食べるために焼くケーキという意味で使われているネーミングです。ルーシー流にマイヤーレモンコンフィチュールを生地には混ぜ込み、てっぺんにはレモンアイシングをトロリとかけました。甘さの中に爽やかなレモンの香りと酸味、ジメジメ空気を吹き飛ばしたいこんな日にうってつけ。どんよりした頭も目が覚めますよ〜
高知県産びわのコンフィチュール
こんにちはルーシーです。
高知県高岡郡の「空の下」さんから届いた自然栽培びわがコンフィチュールになりました。皮と実の間のえぐみがなく、大変美味しいびわです。そして種にはアミグダリンという薬効成分が含まれており、酸性化した血液を弱アルカリ性に浄化してくれるという作用があります。ガン細胞をもやっつけるほどとか。そんな種には杏仁の香りもあり、コンフィチュールを作る際には香りづけの意味もあり一緒に煮ています。
旬の短いびわをこの機会にぜひお召し上がりください。
s:500en L:700en
本日のおやつケーキはタンカンのオレンジケーキとピンクグレープフルーツの寒天ゼリーです。
デッドストックのヴィンテージアイスクリームカップ
こんにちはルーシーです。お店のディスプレイに使っておりました、デッドストックのヴィンテージアイスクリームカップ。度々お客様に「かわいい〜販売していないんですか?」とお尋ね頂きまして、この度、少量ですが、販売することになりました。蓋つきですので、小物入れに、またギフトボックスがわりに使ったら、受け取った人の笑顔が目に浮かびます!たとえば男性から、アクセサリーなどが中に入っているとは言わずにさりげなく渡されたら、サプライズと同時にセンスの株が上がること間違いなし!数に限りがありますので、見つけたら是非まとめ買いをオススメします。
パッションフルーツの花
こんにちはルーシーです。ここ数年、何度も挑戦しているのがパッションフルーツの栽培。ところが花芽がついたのはたった一度だけ、一個だけ実がついたことがあるのですが、その後はばったり…つる性なのでキッチンの日除けがわりになればいいか、と諦めていました。何しろ南国の植物なのに気温30度以上だと花芽がつかないという性質があって、ここ数年の東京は春を飛ばしていきなり真夏になってしまう気候だったので当然といえば当然の成り行きなのです。ところが、今年は朝晩ひんやり、日中も割と冷たい風があったりする日が多く、たまたま冬越しできたパッションくんには好都合な環境だったのでは?と推測します。よく見るとあちこちにつぼみも!もしかしたらあの香り高いパッションフルーツが無農薬で作れるかもです。乞うご期待‼️
好評のパイナップルコンフィチュールたくさんできました!
昭和なおやつその2
こんにちはルーシーです。昭和なおやつシリーズその2と題して、昔お母さんが作ってくれていたような寒天ゼリーを作ってみました。色の綺麗なピンクグレープフルーツ果汁と果肉も入っていますので、ツルンとした寒天とお口の中でジュワッと広がるジューシーな甘さと酸味は、蒸し暑いこの時期、とてもリフレッシュさせてくれます。寒天の食物繊維は脂の吸収をして体外に出してくれるスグレモノ、カロリーもゼロですがちゃんと小腹を満たしてくれますよ。見た目も懐かしさ漂うカタチにこだわりました。
クリシュナトゥルシー
こんにちはルーシーです。
ルーシーの畑に今年もトゥルシーの苗を植えました。種から育てている苗はあともう少し養生してから地植えにするのですが、真っ先に入手したのはトゥルシーの中でも最高峰のクリシュナトゥルシー。インドのアーユルヴェーダでは最も重要なハーブとされていて、薬効も高くどこの家にも植えているほど。人の身体のみならず土も浄化するそうです。そのスパイシーな香りにはうっとりさせられ、癒されます。お茶にしても飲みやすく、免疫力を高めてくれ、老化防止や抗酸化作用など嬉しい成分が満載です。今度の土日より暑い日のご来店に感謝してこのトゥルーシー茶をサービスいたしますので、この機会に是非お味見してください!ご来店お待ちしております。
国産グレープフルーツ
こんにちはルーシーです。
急に夏が来てしまった感じの東京、今日なんかは光化学スモッグも発令されるのではと危惧しています。こんな暑い日には爽やかな酸味の効いたグレープフルーツのコンフィチュールはいかが?とてもジューシーなグレープフルーツなのでさらっとした仕上がりになっています。甘いアイスクリームにソース代わりにかけるとキリッとした味わいに。また、キャベツのコールスローサラダを作るときこちらを甘味代わりに入れるとグレープフルーツの香りが広がって子供たちにも好評です。もちろん無農薬無肥料、防腐剤もワックスも不使用、身体に安心な国産では珍しいグレープフルーツです。
ミックスベリーと甘夏
こんにちはルーシーです。新たな柑橘、でも昔からの定番といえば夏みかん、どうしても夏みかんと聞いただけで、とても酸っぱいアレを想像してしまうのですが、今回の甘夏みかんはその予想を覆すほどに甘く爽やかな香りがします。自然栽培ですので皮はあまり綺麗とはいえませんが、様々な良い栄養が含まれる皮も美味しく煮てあります。糖度は25パーセントに抑えていますので開封したら、冷蔵庫で保存して、早めにお召し上がり下さい。
もう一つ、本日おすすめコンフィチュールはミックスベリー。セルビア産の無農薬ラズベリーにブラックベリー、ストロベリー、サワーチェリーも入った盛りだくさんなベリーミックスです。ラズベリーやブラックベリーのツブツブ感やらゴロゴロ入ったサワーチェリー、色々な食感が楽しめます。
本日のおやつケーキは好評のオレンジケーキ1p200enです。
豆乳ハニグルはプレーンとたんかんをご用意しました。
今期最終はっさく
こんにちはルーシーです。他の柑橘とひと味違うはっさく、程よい酸味と甘みそしてほろ苦さ、このほろ苦さにはナリンギンという成分が含まれており、毛細血管を強くし高血圧を予防、老化防止にも役立つそうです。
その大事な成分が多く含まれた皮や白いワタの部分も全て入れています。今回が最後のはっさくコンフチュールとなりますので、お早めにご来店下さいね。
本日のおやつケーキは香り豊かなオレンジケーキ!タンカンのコンポートが生地の中と上に乗って、しっとりしたパウンドケーキとなっています。